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¿Caminar sobre Champagne?
A quienes deseen vivir una experiencia diferente, les recomiendo considerar Caminar sobre Champagne!
CÓMO ES ESO?
A una hora y media desde Paris, en recorrido en auto por la campiña francesa, se encuentra Epernay, que es la capital del Champagne, porque concentra las casas de producción local en la majestuosa Avenue de Champagne.
Se trata del network de champagne más grande del mundo, ya que abarca 110 kilómetros de bodegas debajo de toda la ciudad, llenas de botellas de champagne en proceso de maduración, y es por eso que se dice que cuando caminas en Epernay, estás literalmente caminando sobre champagne!
Aunque la producción de champagne se trata de un proceso secreto que se transmite de un Maestro de Bodegas a otro, es muy interesante realizar la visita guiada para recorrer este laberinto de bodegas, entre 10 y 30 metros bajo tierra, a temperaturas que oscilan entre 10C y 12C, y conocer detalles del proceso que siguen casas como Moët et Chandon & Dom Perignon, Perrier- Jouët, así como aquellas de producción artesanal, para convertir las uvas de la zona, en la famosa bebida usada para celebrar, símbolo del lujo francés!
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Es una experiencia impresionante y elegante a la vez, que termina en la sala de degustación.
Las visitas suelen durar una hora y se realizan entre el 14 de Marzo y el 31 de Diciembre de cada año.
Es importante reservar con anticipación ya que las visitas son limitadas.
Muy cerca de Epernay, en Hautvillers se encuentra la Abadía donde yace Dom Perignon, el monje benedictino a quien se le atribuye la invención del métodopara la fabricación del champán y que también es interesante visitar.
Unos la llaman la Ciudad de la Luz otros la Ciudad del Amor, lo que no hay duda es que Paris es una ciudad que inspira siempre a querer volver!
La cereza sobre el pastel en la experiencia al Champagne, es almorzar en alguno de los restaurantes de la zona, conocidos por su cocina regional y chefs de renombre mundial, como «L’Assiette Champenoise» (3 estrellas Michelin), «Le Royal» (1 estrella Michelin), «Le Bellevue» o deleitarse con un romántico picnic francés con vista a los viñedos.
De regreso a Paris, el paseo culmina con la parada en la Catedral de Reims que recomiendo visitar, obra del arte gótico famosa por ser el lugar donde coronaron 33 reyes de Francia durante 1000 años!
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